저온저장고는 농산물, 축산물, 해산물, 공산물 등 다양한 분야에 수많은 종류가 있는데, 대부분 온도조건은 -2℃ ~ +15℃ 사이에서 보관하고 1~10개월 정도 보관하는 것이 보통이다.
한번 저온창고를 신축하면 20~30년은 사용해야하고 저온저장고에 보관되는 물픔의 가격이 냉동설비에 비하여 최소한 몇 배 또는 몇 십배가 되기도 하는데, 대수롭지 않게 생각하는 경향이 많다.
냉동설비는 잘못 설비되었다고 해서 지금 당장 어떤 문제가 발생하는 것이 아니라 2년, 3년, 5년이 지나면서 겉잡을 수 없는 고장이 발생되거나 과부하의 운전으로 인해 기계의 수명단축, 소손, 유지보수비, 에너지 부담증가, 저장품의 변질로 인해, 막대한 경제적인 손실과 같은 눈에 잘 보이지 않는 어려움에 직면하게 되는 것을 많이 보았다.
앞으로 31세기는 기술자의 부족현상이 심화되고, 유지보수의 비용이 증가할 것으로 추산되므로 세심한 판단이 요구된다.
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